Fontecuore il Principe



Il Vino

Le vecchie vigne di Fontecuore, intorno alla tenuta, sono uno scrigno di biodiversità che racchiude anche un vitigno “internazionale”. Piantato più di 30 anni fa come esperimento ha saputo integrarsi al meglio in questo ecosistema, dando vita ad una vigna sana e rigogliosa, allevata a filare con un sistema a guyot. La vinificazione in rosso prevede una lunga macerazione sulle bucce ed un successivo periodo di affinamento in cantina di circa due anni. .

Scheda di Valutazione Enologica

Vitigno

Uva rossa.

Grado Alcolico

13 % Vol

Temperatura di degustazione consigliata

Consigliata: 18°C

Analisi Sensoriale Esame Visivo

Colore granato intenso e cupo.

Analisi Sensoriale Esame Olfattivo

Sensazioni olfattive intense e coinvolgenti, dalle sfumature di frutta rossa sotto spirito, sensazioni di sottobosco e tabacco.

Analisi Sensoriale Esame Gustativo

In bocca si esprime con morbidezza, volume e tannicità vellutata.

Analisi Globale Vino

Rosso invecchiato dal carattere glocal.

Abbinamenti col cibo

Primi importanti, carni rosse, bolliti e arrosti.

Vegan:

Seitan alla piastra, formaggi di miso e frutta oleaginosa.

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Fontecuore I l Principe

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